AYAM BAKAR BUMBU KEMIRI | ayo-masak.com

Bahan:

1 ekor (900 g) ayam, potong 4 bagian

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

3 sdm minyak untuk menumis

2 sdm kecap manis 

Haluskan:

12 butir bawang merah

2 siung bawang putih 

1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus 

1,5 cm jahe

200 g tomat, potong-potong

1½ sdt garam

2 sdm gula merah iris 

5 buah cabai merah

5 butir kemiri sangrai

Cara membuat:

Panggang potongan ayam di atas bara api sambil balik-balik hingga agak kering.

Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan.

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan kecap. Aduk hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

Panggang ayam di atas bara api hingga kering dan harum. Angkat, sajikan.

Untuk 4 orang 

AYAM GULUNG SAYURAN | ayo-masak.com

Bahan:

250 gr daging ayam tanpa tulang

150 gr udang kupas, cincang

2 siung bawang putih, cincang

1 sdm minyak sayur

1 sdm kecap ikan

½ sdt merica hitam, tumbuk kasar

½ sdt garam1 sdt tepung sagu/kanji

1 sdm tepung sagu/kanji, larut kan dengan 2 sdm air

6 lbr buncis, iris batang korek api

100 gr wortel, iris batang korek api

10 gr bengkuang, iris batang korek api

sambal Bangkok

Cara membuat:

Iris tipis daging ayam hingga berupa lembaran tipis. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga melebar. Sisihkan.

Campur udang bersama bawang putih, minyak sayur, kecap ikan, merica hitam, garam, dan tepung sagu/kanji. Aduk rata. Sisihkan.

Ambil selembar daging ayam, olesi permukaannya dengan larutan sagu/kanji. Taruh 1 sdm adonan udang di atasnya, ratakan. Taruh beberapa potong buncis, wortel, dan bengkuang. Gulung daging ayam.

Susun di atas pinggan tahan panas. Kukus dalam dandang panas selama 15-20 menit hingga matang. Angkat.

Sajikan hangat dengan sambal Bangkok.

untuk 4 orang