Bahan:
1 ekor (900 g) ayam, potong 4 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm minyak untuk menumis
2 sdm kecap manis
Haluskan:
12 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1,5 cm jahe
200 g tomat, potong-potong
1½ sdt garam
2 sdm gula merah iris
5 buah cabai merah
5 butir kemiri sangrai
Cara membuat:
Panggang potongan ayam di atas bara api sambil balik-balik hingga agak kering.
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan kecap. Aduk hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
Panggang ayam di atas bara api hingga kering dan harum. Angkat, sajikan.
Untuk 4 orang
